お菓子の応用を学ぶ11回上級コースです。（1か月に1レッスン、8月はお休み）です。

専門的な材料を使用することがあり、ご自宅で作ることは少々難しいですが、

ケーキ屋さんに並んでいるのような複雑なケーキを作ることが可能です！

お菓子作りに慣れていて、新しいレシピが欲しい、斬新なケーキを作ってみたい、という方にぴったりのコースです。

お菓子作りのレベルをアップさせたい方や、難易度の高いレシピづくりの参考にしたい方、是非ご参加ください♪

※コースとして全レッスンをご受講された場合、最終日にレッスン料を割り引き致します。

＜レッスンメニュー＞

①フロマージュ（ムースフロマージュとグレープフルーツのジュレ）

②トロピカル（マンゴーとパッションフルーツベースのムースケーキ）

③キャラメルダックワーズ＋マカロン

④ムース・カシスオランジュ（ムースカシスとクレームオランジュ）

⑤キャラメル・ポワール（キャラメルと洋梨のムース）

⑥ワグリ・ホウジ（和栗のモンブランほうじ茶クリーム）

⑦ムース・オ・ショコラオランジュ（ムースショコラとクレームオランジュ）

⑧オペラ＜和＞（ほうじ茶と柚子ベース）

⑨サントノーレ・抹茶（抹茶と柚子ベースのサントノーレ）

⑩シャルロット・フレーズリチ（苺とライチのシャルロット）

⑪フレジェ・ピスターシュ（ピスタチオのフレジェ）